盘点古人纳凉解暑妙招领略令人惊叹的智慧

时间：2018-06-08 10:47 我学我网点击分享

时至六月，天气越来越热，空调、冰箱、冰饮等都是必备品，以解炎炎夏日的焦灼难耐。在中国古代，没有现代化制冷设备的古人如何解暑呢？小编整理出一套古人纳凉解暑的妙招，领略他们令人惊叹的智慧。

巧制冰箱

青铜冰鉴（战国）长76cm、宽76cm、高63.2cm

如果只看图片，大家一定困惑于这件青铜器与解暑之间有何关系。

这件青铜冰鉴堪称“世界上最早的冰箱”，也是当时祭祀中一种重要的礼器。如此奢华的器物，在两千多年前的战国时期只能是贵族才享用得起。

青铜冰鉴是由一个方鉴和一件方尊缶组成的青铜套器，方尊缶置于方鉴内，其底部一侧有两个长方形榫眼，另一侧有一个长方形榫眼，安装时，把这三个榫眼与方鉴内底的三个弯钩扣合，其中一个弯钩的活动倒钩自动倒下后，可把方壶固定在方鉴里而不晃动，制作十分巧妙。与青铜冰鉴配套的还有一把长柄青铜勺，勺的长度足以探到尊缶内底。

据《周礼·凌人》记载：“春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”原来，青铜冰鉴是古人用来冰酒的，尊缶内装酒，鉴、缶壁之间的空间放置冰块，在春夏之季就可以喝到冰爽的酒。“挫糟冻饮，酎清凉些。”《楚辞·招魂》中的这两句话就是说，夏天饮酒，捞净糟沫后进行冰镇，喝起来清凉味甘，煞是舒服。

夏季怎么会有冰块？不用担心，古人自有妙计。每年大寒季节，古人就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬，不易融化，然后将冰块藏到预先准备好的冰窖里。冰窖都建在阴凉的地方，深入地下，用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。

柏木冰箱（清）高82cm长91cm宽90cm

清代宫廷就普遍使用以天然冰制冷的木质冰箱了，这种器具当时被称作“冰桶”“洋桶”，是由“冰鉴”演变而来的，它们一般为木胎，多用红木、花梨木、柏木等材料制成。

图中的柏木冰箱上有一对箱盖，盖上有4个铜钱纹开光，用于将箱盖提起。箱内设一层格屉。盛夏时节，天气炎热，在格屉下放置冰块，将食品置于屉板之上，而箱内四壁用铅皮包镶，可以隔绝外面的热气进入箱内，利于冰块保持低温，对箱内储藏的食品起到冷冻保鲜的作用。冰箱外部的两个侧面各安两个铜提环，以便提拉冰箱之用。冰箱下承柏木座，座面、束腰及鼓腿拱肩处均包镶铜片，足下连托泥。冰箱造型简洁实用，设计巧妙，但由于木冰箱的成本较高，使用场合主要限于宫廷和上层权贵之家，因此流传至今的实物并不多见。

杨凝式（唐）《夏热帖》草书纸本23.8×33cm

唐代书法家杨凝式曾书一封信札《夏热帖》：“凝式啓：夏熱體履佳宜，長□酥密水，即欲致法席，苦非□□□乳之供，酥似不如也。（以下数字残损难识）病？（下二行残损）。”内容大致是，因天气炎热，送给僧人消夏饮料“酥密水”表示问候。酥密水是夏日解暑“神饮”，古时冬日凿取冰块，藏于地窖之中，待炎炎夏日取出，“积素冰于幽馆，气飞结而为霜”，既可降暑，又可制造冷饮。这在当时虽是个稀罕玩意儿，但杨凝式当过太子太保，所有他还是享受得起的。

那么，没有冰箱的人们怎么办呢？

心静自然凉

先秦时，人们总结出了一套办法，《黄帝内经·素问·四气调神大论》中是这样说的：“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。”显然，这里的“使志勿怒”是其核心：夏天要保持愉快的心情，不要动辄生气发怒。“内经”这句话，也是后人过夏天的一大行为准则，通俗说来，就是“心静自然凉”。

“心静自然凉”说着容易做起来难，唐代文学家柳宗元便直言做不到。他在被贬到湖南永州时，夏夜酷热难忍，无法入眠，半夜索性起来登楼纳凉，曾写下《夏夜苦热登西楼》诗：“谅非姑射子，静胜安能希。”意思是，想要我以心静战胜炎热，实在毫无希望。?不过，如此挑战，北宋书法家蔡襄竟然做到了。蔡襄在手札《暑热帖》中写道：“襄启：暑热，不及通谒，所苦想已平复。日夕风日酷烦，无处可避，人生缰锁如此，可叹可叹！精茶数片，不一一。襄上，公谨左右。牯犀作子一副，可直几何？欲托一观，卖者要百五十千。”

蔡襄（北宋）《暑热帖》行书纸本 23×29.2cm

从手札的内容可以看出，蔡襄颇通情理，“暑热，不及通谒”，不去人家拜望，省得招人烦。炎炎夏日，通情达理的他也不免抱怨，感喟“日夕风日酷烦，无处可避”，但最终上升到人生哲学的高度，“人生缰锁如此，可叹可叹”。唯有喝点清茶，稍带送友人精茶数片，可解暑热，感受些人生情趣。亦可谓心静自然凉，由此可见，心态改变状态。

马愈（明）《暑气帖》行书纸本23.7cm×38cm

明代书画家马愈不仅心态好，还很会择时选地，他曾书《暑气帖》邀请朋友医相先生来访叙旧：“暑气初平，颇有凉思。十一日敬洁一觞，敢请移玉过寒舍话旧片时，惟不外是荷。署款：马愈奉医相杜先生阁下。”其大意不难理解。由此大家也可获避暑之法：若想暑气消退，只待傍晚时分稍见凉意，便邀朋友来相聚话旧。暑气初平，心情舒爽，届时备上酒菜，三两知己对坐小酌，共话文章，畅叙友情，那是何等快活。

?依靠调整心态解暑的效果实在因人而异，为了适应炎热，古代民间首先提出了“纳凉”概念。

马麟（南宋）《静听松风图》绢本设色 226.6×110.3cm

“纳凉”，又叫“乘凉”。如何纳凉？不同时代有不同选择，但蔽日遮阳，避免阳光直接照射，以降低体表温度是最普遍的方法。如唐代，人们喜欢搭凉棚以避暑。尽管凉棚并不是唐代的发明，早已有之，但长安人在用凉棚避暑上更有创意。明高濂《四时幽赏录》记载了不少古人的“夏时逸事”，“避暑凉棚”说的就是当时京城人的纳凉现象：“长安人每至暑月，以锦结为凉棚，设坐具为避暑会。”

燕文贵（北宋）《纳凉观瀑图》绢本设色23.7×24.8cm

“避暑会”，有点像现代的户外“纳凉晚会”，到宋代依然很流行。据宋孟元老《东京梦华录》卷八“是月巷陌杂卖”条，北宋“都人最重三伏，盖六月中别无时节，往往风亭水榭，峻宇高楼，雪槛冰盘，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，远迩笙歌，通夕而罢。”但“避暑会”应该是古代“有钱人”的纳凉方式，民间则大多是在树下搭个简单的凉棚，或到洞穴等阴凉、低温处避暑。俗话所说的“大树底下好乘凉”，正是古人避暑的经验总结。

?亲水赏荷

“亲水”，是现代人纳凉避暑的选择之一，古人也不例外。古代南方人最亲水，如明清时的苏州人，便喜欢水上纳凉。清顾禄《清嘉录》“乘风凉”条称：“纳凉，谓之乘风凉。或泊之胥门万年桥洞，或舣棹虎阜十字洋边，或分集琳宫梵字水窗冰榭，随意流连……”

雍正帝（清）《夏日泛舟诗》行书绢本140.3×62.2cm

清代雍正皇帝身在皇宫之中，虽然已有冰箱可用，但依然享受亲水带来的惬意，他在夏日泛舟纳凉时，情不自禁作诗一首《夏日泛舟》：“殿阁风生波面凉，微洄徐泛芰荷香。柳阴深处停桡看，可爱纤鯈戏碧塘。”大意为：凉凉的清风从亭阁吹向水面，泛起的层层波纹回荡起阵阵莲荷的香气，把船停在阴凉的柳树下，看那可爱的鱼儿在碧绿的池塘中嬉戏。

据南宋吴自牧《梦粱录》卷四“六月”条，时临安（今杭州）人，有六月初六到西湖边集体纳凉的风俗：“是日湖中画舫，俱舣堤边，纳凉避暑。”

仇英（明）《四季仕女图》绢本设色29.6×300.9cm

《四季仕女图》局部（夏季部分）

古人水边纳凉还往往与赏荷结合起来，而“大暑赏荷”更是古人过三伏天的习惯，正如宋代诗人苏东坡《夜泛西湖》中所描述：“菰蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香。”到明代，大暑赏荷之风则以苏州为盛，盖过了杭州。苏州人把农历六月二十四日当成荷花的生日，这一天坐船赏荷最为壮观。据《清嘉录》“荷花荡”条记载，荷花生日那天，“画船萧鼓，竟于葑门外荷花荡，观荷纳凉。”

古人亲水的方式还有很多，如“浸伏”也是一种纳凉风俗：三伏天要到江河里洗冷水浴，祛除暑气热毒，以少生疮疖和热病。东晋炼丹家葛洪的“浸伏”最出名，《四时幽赏录》“入水避暑”条就记载了他的故事：“葛仙翁每大醉，夏炎热，入深水底，八日乃出，以能伏气故耳。”

外出避暑

米芾（北宋）《逃暑帖》行书纸本 30.9×40.cm

常言道：“三十六计走为上。”北宋书画家米芾在炎炎夏日果断外出，并书《逃暑帖》：“芾顿首再启。芾逃暑山，幸兹安适。人生幻法,中□为虐而热而恼。谚以贵□所同者热耳。讶挚在清□之中，南山之阴。经暑衾□一热恼中而获逃，此非幸□。秋可去此，遂吐车茵。芾顿首再启。”此帖疑为致章惇书札，共有8个字剥去不能辨识，但尚能辨其文意，大概指米芾因暑热而逃暑于山，幸兹安适。

还是米芾过得悠游自在，他前半生在地方做官，此时刚转任“监中岳祠”闲职，除了帮皇家看护一下庙产，时间全可自由支配。所以，米芾才能带着一家老小，躲进深山。为躲避酷暑，他尽情享用“南山之阴”，着一“逃”字则境界全出矣。如杨绛女士所言“城里的人想逃出来，城外的人想冲进去，人生的欲望大都如此”，只是人生负累，像米芾这样潇洒自若者，能有几人！大多数人是无处可逃，只能当“沉默的大多数”。

提及外出避暑，?相信大家脑海里已浮现出历代皇家避暑行宫图——雄伟壮阔的青山绿水与华丽精致的亭台楼阁相得益彰，不仅清凉，而且风雅。